以个人工商店开设小餐馆为例，具体手续是将身份证原件和复印件带到当地工商店登记名称，记住这只是登记名称，还没有申请工商营业执照。因为在领取工商执照之前，必须向管辖区内的环境保护部门和卫生监督所申请污染许可证和卫生许可证。

污染许可证申请:首先向管辖区环境保护局的事务所申请，受理后，工作人员访问检查指导。

获得排放许可证的两个必要条件是楼上没有居民住宅的污水必须纳入市政污水管道。访问检查的工作人员根据营业面积的大小决定什么样的抽油烟机。自己买家用抽油烟机和环境保护不被认可的抽油烟机是不行的。

事务所的工作人员注意到，在决定租赁下一家店铺或装修之前，最好咨询环境保护部门。例如，有些店主在开店装修时，排烟口和厨房的窗户正好对准后面的居民，即使管理部门暂时不知道，后面的居民也要投诉，最后要花钱调整。

卫生许可证申请:找到管辖区内的卫生监督所申请受理，然后让餐厅员工进行健康检查，接受食品卫生知识训练。在检查和训练合格的前提下，主要看卫生设施是否完善，主要指消毒、清洗设施，二是加工场所和营业场所面积的比例是否达到。不同地区的餐馆，比例要求不同，需要事先商量。

工商营业执照:取得这两个证明书后，可以用这两个证明书和相应的住房租赁证明书、身份证明书向工商所申请工商营业执照。

按照规定，开业前需要向消防部门申请消防许可，内部装修时需要向管辖区申请。

税务登记:从领取营业执照之日起30天内向当地税务局申请领取地税税务登记号码。带着营业执照的复印件和复印件，还有经营者的身份证。个人工商店开设的小餐馆，必须支付5%的营业税。另外，需要支付城市建设税、教育附加税，税额为营业税的11%，其他税额的一部分，所占份额非常小。