必须，沒有会处罚。

缘故以下：快餐店归属于餐饮店经营范畴，餐馆必须申请办理卫生许可证才能够正常的运营。不然视作非法经营。2009年后改成申请办理新三证。

依据2005年12月卫生部下发的《食品卫生许可证管理条例》，“一切企业和本人从业食品生产运营主题活动，理应向卫生行政机关申请，并依照要求申请办理卫生许可证申请办理办理手续；经卫生行政机关审核准许后才可从业食品生产运营主题活动，并担负食品生产运营的食品卫生义务。”“地区市人民政府卫生行政机关遵循本方法，对食品企业经营者派发卫生许可证。”“食品添加物，健康保健食品和新資源食品制造业企业生产制造主题活动的卫生批准，由省部级卫生行政机关派发卫生许可证。”2009年６月１日《食品新安全生产法》执行终止派发卫生许可证，被“餐饮经营许可证书”“食品商品流通许可证书”“食品生产许可”所替代。卫生许可证申请办理：在卫生单位申请办理《食品卫生许可证》，企业营业执照上的责任人必须获得办理健康证，最少要２本人之上获得办理健康证，且必须被现场查验，以上单位会具体指导厨房装修方式 。

店内总面积不可低于餐厅厨房，餐厅厨房总面积不可低于50平米，且有单独的操作室，凉菜间，更衣间和库房，餐厅厨房内包含操作室，凉菜间须贴白地砖，地砖相对高度不能小于２米，餐厅厨房内务必具备优良的自然通风，处理污水的隔油器等环境保护设备，全部饭店务必拥有高效的消防设备及安全出口。室内装修时一定要应用安全性阻燃等级原材料。《无照经营查处取缔办法》：

第４条　以下违纪行为，由工商局监管机构按照本方法的要求给予依法查处（五）超过审批备案的业务范围，私自从业理应得到许可证书或是其它审批文档即可从业的生产经营活动的违规经营管理个人行为。前述第（一）项，第（五）项要求的个人行为，公安机关，国土规划，基本建设，文化艺术，卫生，质量检验，环境保护，新闻出版业，药品监督管理，生产安全监管等许可证审核单位（下称批准审核单位）亦理应按照法律法规，政策法规给予的岗位职责给予依法查处。可是，对本人的同一个违纪行为，不可给与2次之上处罚的行政许可。

申请办理食品卫生许可证的部门和自己在申请办理对话框领到并填好《食品卫生许可证申请报告》，与此同时给予下列材料：

１，食品卫生许可证申请报告；

２，法人代表，小区业主或责任人资质证实；

３，生产运营场所平面设计图；

４，食品从业者健康检查和学习培训达标证实；

５，新创建，改造，改建工程的保护性卫生审批原材料；

６，法律法规，政策法规，规章制度要求的或卫生行政机关规定出示的其它材料。

步骤：

公正－－企业营业执照办理备案（交还旧企业营业执照）－－组织架构办理备案（新企业营业执照影印件一张，交还旧组织机构代码）－－税务登记办理备案（新营业执照，新编码打印进一张，交还旧税收证）－－金融机构办理备案（法定代表人发生变化的情形下）

１，直接接触食品的餐馆工作人员是必须办健康证的。

２，餐饮管理服务工作人员，如果是必须触碰食品（包含原材料，半成品加工，制成品），则必须办健康证。

３，餐饮管理服务工作人员，假如不用触碰食品，则不用办健康证。

保护性健康检查管理条例

第十条各个卫生管理机构应制订保护性健康检查工作规划。

第十一条受检企业应按照规定向卫生管理机构递交受检成员名单；并由受检企业承担创建本人健康档案。

第十二条担负健康检查的公司依据卫生管理机构明确的受检成员名单，按照规定的应检新项目分配健康检查。实际健康检查工作中按国家相关技术标准开展。

第十三条健康检查企业应将受检工作人员的查验，检测等实验原始记录及健康检查結果申报卫生管理机构。

第十四条卫生管理机构依据健康检查結果，对保护性健康检查录取者审签身心健康达标证实。对不及格明确提出整改意见并监管实行。初始原材料与此同时交受检查企业或规范的归档企业归档。

第十五条卫生管理机构须按本年度将所管区域内的保护性健康检查状况统一归纳，剖析并按时申报本地卫生行政机关和上级领导卫生管理机构。

开小餐饮必须卫生证，私自从业理应得到许可证书或是其它审批文档即可从业的生产经营活动的违规经营管理个人行为，由工商局监管机构按照本方法的要求给予依法查处。。之上就是大家编写为您梳理开小餐饮必须卫生证吗的相关内容，如果有别的的疑惑，热烈欢迎了解大家的工作人员。